Une soupe de fenouil et oignon dans un bouillon de volaille à la ciboulette et graines de fenouil.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Faites suer le fenouil et l’oignon dans une casserole huilée pendant 10 min.
Versez le bouillon et le jus de citron. Ajoutez les graines de fenouil. Cuisez 15 min à couvert et à feu moyen.
Mixez la soupe. Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez la ciboulette au dernier moment.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Noix de St Jacques et gambas poêlées, crème de Sauternes
Cervelas à la mousquetaire
Les autres recettes de Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
