Salade de fenouil

Lavez les fenouils, coupez-les en deux, puis émincez-les finement. Mettez-les dans un saladier.

Préparez la vinaigrette : dans un bol, fouettez la moutarde avec l’huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, l’ail, le lait, puis le persil. Versez la vinaigrette sur le fenouil et mélangez avant de servir.