Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 pâtons de pâte à brioche (100 g chacun / demandez à votre boulanger des pâtons de brioches de 100 g )
- 2 jaunes d’œufs pour la dorure
- 400 g de dés de truite fumée
Salade d'épinards
- 200 g de pousses d’épinards
- 2 jus de citron
- 10 cl d’huile extra vierge
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Crème réduite au vin blanc
- 40 cl de crème liquide
- 3 cl de vin blanc
- Sel / poivre du moulin
- 1 kg de grosses feuilles d’épinards
- 20 g de beurre
Préparation
Étape 1 : Salade d'épinards
Lavez les pousses d’épinard et les mettre de côté.
Pour la vinaigrette, pressez le jus d’un citron et fouetter avec l’huile d’olive extra vierge.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Jean Imbert
