Une tajine gourmande, des légumes farcis, du riz, de la viande hachée et des épices, rien de plus simple pour obtenir un plat savoureux !
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c. à s. de riz
- 350 g de viande hachée
- 1 c. à c. de cumin, de paprika et de gingembre moulu
- 1 c. à s. de feuilles de coriandre hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 2 oignons hachés
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 tomate
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1/2 boîte de coulis de tomate
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions de cuisson. Égouttez-le, puis refroidissez-le sous l’eau froide. Égouttez-le bien de nouveau.
Dans un saladier, mélangez la viande avec les épices, la coriandre, l’ail, 1 c. à s. de persil et 1 oignon haché. Ajoutez le riz, assaisonnez, puis réservez.
Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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