Tarte au citron
Par
Sophie Dudemaine
et 1 autre chef
Par
Sophie Dudemaine
Chef
Par
Joël Robuchon
chef
Premium
Le zeste de citron caramélisé sur la tarte en surprendront plus d’un.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
- 1 pâte sablée pur beurre prête à dérouler
Crème au citron
- 2 œufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 65 g de beurre fondu
- 5 cl de jus de citron jaune + le zeste de 1 citron
Garniture
- 12 gros citrons
- 500 g de sucre en poudre
- 100 g de confiture d’abricots
- 40 g de sucre glace
Préparation
Étape 1 : Pâte
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Étalez la pâte dans un moule à tarte antiadhésif de 26 cm.
Piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc au four pendant 15 min.
Étape 2 : Crème au citron
Dans une casserole, mélangez les œufs avec le sucre, le beurre, le zeste et le jus de citron.
Mettez sur feu moyen et mélangez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir.
Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
S'abonner à partir de 1€
Sans engagement
Coffret Signature
Recettes & Produits de Chefs
Concocté avec 4 chefs, ce coffret réunit la crème de la gastronomie. Un cadeau qui devrait ravir les fins gourmets à Noël ! À partir de 49€90
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
740
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
687
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Christophe Michalak
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Miele
140
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Sophie Dudemaine
Premium
Par
Sophie Dudemaine
et 1 autre chef
Par
Sophie Dudemaine
Chef
Par
Joël Robuchon
chef
Premium
Par
Sophie Dudemaine
et 1 autre chef
Par
Sophie Dudemaine
Chef
Par
Joël Robuchon
chef
Premium
Par
Sophie Dudemaine
et 1 autre chef
Par
Sophie Dudemaine
Chef
Par
Joël Robuchon
chef
Par
Sophie Dudemaine
et 1 autre chef
Par
Sophie Dudemaine
Chef
Par
Joël Robuchon
chef