Soupe glacée de pêches à la verveine
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Un velouté glacé rafraichissant auquel on ajoute de la verveine, connue pour ses vertus digestives.
Le mot du chef :
Bien mûres, les pêches ! D'abord elles sont meilleures, ensuite elles se pèlent facilement. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez aussi les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante.
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