Sauce tomate

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Crédits : Virginie Garnier

Une sauce tomate à base de tomates, huile d'olive, ail et oignon.

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Ingrédients (1 portion)
  • 8 grosses tomates coupées en morceaux
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 brin de romarin
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à s. de poudre magique
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

Pour 500 g environ :

Dans une cocotte bien huilée, cuisez les tomates avec l’ail, l’oignon, le romarin et le concentré de tomate pendant 15 à 20 min.

Ajoutez la poudre magique. Retirez le romarin, puis donnez un coup de mixeur plongeant. Débarrassez dans un bocal au frais, ou stérilisez-le pendant 45 min à 100 °C (voir coulis de tomate).

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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