Sablés poire au fruit de la passion

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Crédits : Pierre Monetta

La poire se marie à merveille avec le fruit de la passion dans cette recette idéale de goûter par Christophe Michalak.

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Ingrédients (8 personnes)

Préparation

Étape 1 : Chantilly passion chocolat blanc

La veille, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème dans une casserole.

Hachez le chocolat, placez-le dans un saladier et versez la crème chaude dessus, puis ajoutez la gélatine essorée, le jus de fruit de la Passion et le colorant jaune. Mixez le tout au blender plongeant. Laissez refroidir, filmez la préparation et laissez 1 nuit au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "Michalak trop facile !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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