Poires-cacahuètes

Verser le sucre semoule, l’eau et les cacahuètes dans une grande poêle. Faire chauffer à feu doux et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsque les cacahuètes commencent à caraméliser, les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Concasser grossièrement un quart des cacahuètes pour la présentation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Mettre le reste des cacahuètes dans le bol d’un mixeur et mixer à vitesse maximale pendant 3 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et semi-liquide.

Laisser reposer quelques minutes.

Il est possible d'essayer avec des cacahuètes brutes : ce sera encore meilleur, en enlevant les petites peaux.