Sorbet citron vert

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

Premium

Crédits : Pierre Monetta

Préparation 15 mnCuisson 1 mnRéfrigération 3 h

Dessert VégétarienFruitFacileRecette pas chère

Un sorbet naturel aux fruits frais sans produits ajoutés, qui peut accompagner nombreux de vos desserts.

Le mot du chef :

Ce sorbet peut aussi être préparé avec des citrons jaunes. Mettez alors un peu moins de miel car ils sont moins acides que les verts.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparez les citrons

Préparez le mix du sorbet

300 g d’eau
40 g de lait en poudre

Terminez le sorbet

1 c. à s. de fromage blanc

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Préparation

Étape 1 : Préparez les citrons

Lavez et séchez bien les citrons.

Versez le miel dans un bol et, avec une râpe Microplane®, râpez dessus le zeste des citrons. Mélangez. Pressez le jus des citrons en recueillant la pulpe en même temps (éliminez les pépins). Vous devez en avoir 110 g.