La tarte amandine est un grand classique de la pâtisserie française dont on ne se lasse pas. Vous retrouverez, dans cette recette, les poires fondantes et la douceur de la crème d'amande avec une touche d'originalité apportée par des pignons de pins sablés, pour un peu de croquant et toujours plus de gourmandise. Pour faire plaisir à vos convives, n'hésitez pas à la servir avec une quenelle de glace vanille.
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