Rhubarbe en croûte de sucre
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Un dessert sucré mais léger, de la rhubarbe parfumée par son jus de cuisson.
Le mot du chef :
Du fromage blanc, pour accompagner cette rhubarbe. Et si vous lui ajoutez un peu de gingembre râpé, elle sera encore plus délicieuse. Les deux saveurs se marient très bien.
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