Poires au miel et aux épices, biscuit à la semoule

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Crédits : Thomas Duval

La pâtisserie maghrébine, où miel et semoule sont des produits fondamentaux, nous a inspiré ce dessert.

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Préparation

Étape 1 : Préparation des poires

Éplucher les poires. Les couper en deux. Ôter les trognons. Citronner les fruits afin d’éviter qu’ils noircissent.

Presser le jus des oranges. Dans une casserole, le chauffer avec le miel et le bâton de cannelle et la gousse de vanille grattée.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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