Pissaladière à ma façon

Par et 2 autres chefs
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La pissaladière est une sorte de pizza "made in France". Son nom vient de "pissala", cette purée d’anchois salée propre au pays niçois. Cette recette très parfumée est très simple à réaliser. Nous avons utilisé des anchois frais, des olives italiennes taggiasche particulièrement savoureuses et ajouté du fenouil. Dégustez-la avec une petite salade verte pour un repas léger et gourmand.

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Ingrédients (8 personnes)

Préparation des anchois

Préparation de la pâte

Préparation

Étape 1 : Préparation des anchois

Lever les filets d’anchois (ou le faire faire par le poissonnier). Les réserver au frais.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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