Tartare de crevettes
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Une entrée légère autour des saveurs iodées de la mer, les crevettes rencontrent ici huîtres, algues et laitue de mer.
Le mot du chef :
Et les têtes de bouquets ? Facile ! Faites chauffer une poêle avec un trait d'huile d'olive, jetez-y ces têtes et faites-les cuire 4-5 min avec une grosse gousse d'ail écrasée, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Idéal à l'apéritif !
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