Carpaccio de saint-jacques, radis noir, cacahuètes
Un carpaccio ultra-frais de saint-jacques, radis noir et champignons, assaisonné d'huile d'olive, de sauce soja et de citron.
Le mot du chef :
Gardez le reste du condiment cacahuètes au frais. Vous vous en servirez pour assaisonner des légumes ou bien un filet de poisson tout bêtement poêlé ou cuit à la vapeur. Le reste du radis noir ira dans un potage : on ne le jette pas.
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