Pommes sauvages et prunes rouges en tourte tiède, liqueur d’herbes infusées, granité de vin vieux

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients (6 personnes)

Liqueur d’herbes

Pâte sablée

Appareil aux pommes et aux prunes

Sauce

  • 25 cl de porto rouge

Granité de vin

Préparation

Étape 1 : Liqueur d’herbes

Mélanger l’eau-de-vie et le sirop. Ajouter les herbes. Fermer le récipient. Laisser macérer 15 jours au réfrigérateur.

Après macération, filtrer et réserver au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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