Pommes sauvages et prunes rouges en tourte tiède, liqueur d’herbes infusées, granité de vin vieux
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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients (6 personnes)

Liqueur d’herbes
Pâte sablée
Appareil aux pommes et aux prunes
Sauce
  • 25 cl de porto rouge
Granité de vin

Préparation

Étape 1 : Liqueur d’herbes

Mélanger l’eau-de-vie et le sirop. Ajouter les herbes. Fermer le récipient. Laisser macérer 15 jours au réfrigérateur.

Après macération, filtrer et réserver au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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