« Maki sushi » o’toro/ avocat/ caviar osciètre royal
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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (8 personnes)

Préparation

Étape 1 : Le riz

Rincer le riz. Le faire ensuite tremper jusqu’à ce que les grains soient bien blancs et que l’on puisse en écraser un entre les ongles des pouces.

L’égoutter alors dans une passoire.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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