Bonbons au café
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Crédits : Mathilde de l'Ecotais

Pour 3 kg de bonbons environ

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Préparation

Étape 1 : Fabrication des bonbons

Concasser le café en grains. Hacher les deux chocolats de couverture. Couper le beurre en morceaux.

Porter à ébullition la crème et la Trimoline. Verser le tout sur le café concassé et laisser infuser 15 minutes. Passer au chinois et verser cette infusion sur les deux chocolats hachés. Mélanger.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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