Loup de méditerranée poêlé aux amandes nouvelles, oignons grelots et raisins secs, blettes de nice
Par
Alain Ducasse
Si le loup, les blettes et les oignons sont disponibles toute l’année ou presque, il n’en est pas de même des amandes fraîches. Cette recette ne peut se réaliser que pendant leur saison: juin, juillet et août.
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