Gaufres de mozzarella en croûte de pain

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Crédits : Philippe Vaurès

De la mozzarella panée à la chapelure en forme de gaufres.

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Préparation

Coupez les boules de mozzarella en deux. Préparez 3 récipients avec respectivement la farine, les blancs d’œufs battus et la chapelure. Panez les moitiés de mozzarella à l’anglaise : passez-les d’abord dans la farine, puis dans les blancs, et enfin dans la chapelure. Laissez sécher 10 min, puis répétez l’opération une deuxième fois en respectant le même ordre. Faites cuire dans un gaufrier pendant 2 min environ.

Servez en entrée avec un pesto et une belle salade de tomate, par exemple.

Cette recette est issue du livre "SIMPLE & FRAIS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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