Velouté de lentille corail au curry

Nouvelle recette
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Une soupe de lentille épicée et onctueuse pour bien se réchauffer en hiver !

Le mot du chef :

Attention à ne pas dépasser la limite indiquée sur le bol du blender. N'hésitez pas à mixer la préparation en plusieurs fois si nécessaire.

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Préparation

Épluchez et coupez l’oignon en dés. Épluchez la gousse d’ail.

Dans une grande casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez le curry, la coriandre en poudre, les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition, couvrez, puis baissez le feu et faites cuire pendant 20 min. Versez la soupe dans le bol du blender et mixez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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