Velouté de lentille corail au curry

Épluchez et coupez l’oignon en dés. Épluchez la gousse d’ail.

Dans une grande casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez le curry, la coriandre en poudre, les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition, couvrez, puis baissez le feu et faites cuire pendant 20 min. Versez la soupe dans le bol du blender et mixez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.