Lasagnes aux épinards et courgettes
Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !
Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs
Les pâtes à lasagnes sont généralement utilisées dans des préparations aux saveurs italiennes avec de la viande hachée, de la sauce tomate et du fromage. Dans cette recette, les lasagnes changent de couleur pour revêtir le vert des courgettes et des épinards. Fondantes et savoureuses, votre plat sera prêt à être déguster une fois le dessus gratiné.
Préparation des épinards
Préparation des courgettes
Préparation de la crème aux herbes
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de cerfeuil
- ½ botte de basilic
- ½ botte de ciboulette
- 200 g de crème fraiche
Montage et cuisson des lasagnes
Préparation
Étape 1 : Préparation des lasagnes
Préparer la pâte à ravioli. Puis l’étaler sur 1 mm d’épaisseur. Tailler 6 bandes rectangulaires aux dimensions du plat ensuite utilisé. Faire bouillir de l’eau légèrement salée dans une grande casserole et préparer un saladier avec de l’eau et des glaçons. Plonger les lasagnes pendant 30 secondes dans l’eau bouillante puis les refroidir immédiatement dans l’eau glacée. Les égoutter sur un torchon propre, les sécher et les recouvrir d’un autre torchon.
Étape 2 : Préparation des épinards
Laver, sécher et équeuter les pousses d’épinards. Peler la gousse d’ail et la piquer sur une fourchette. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire tomber les pousses d’épinards pendant 5 minutes environ en les remuant sans arrêt avec la fourchette piquée d’ail. Les débarrasser dans une passoire et les laisser s’égoutter.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien
200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils
Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
