Poivrons marinés

Préparation

Faites griller les poivrons pendant environ 7 à 8 min au four à 250 °C (th.8) sur une plaque. Enfermez-les dans un sac plastique et laissez reposer 5 à 6 min. Une fois grillés, épluchez-les, ouvrez-les en deux, retirez les pépins et mettez-les dans un plat avec l'huile d'olive, l'ail haché, le laurier, le thym et le romarin. Faites confire le tout au four à 80 °C (th.2/3). Conservez-les dans l'huile d'olive.

Cette recette est issue du livre "Best of Jean-François Piège" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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