La cuisine thaï se révèle légère, riche d’herbes, de parfums et de piments fragrants. Cette salade en est le parfait exemple : aucune matière grasse – même pas pour faire sauter le hachis de viande – et une cuisson minute qui permet de respecter au mieux les saveurs de chaque produit.
Le laab est un grand classique thaïlandais, il peut se préparer au poulet, au bœuf ou au porc. Si vous optez pour le bœuf, n’hésitez pas à le laisser presque cru, c’est nettement plus juteux ainsi.
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