Herbes et salades à la façon d’une truchia niçoise
Premium
La truchia est un plat niçois aussi connu sous le nom de crespeou ou encore omelette à la moissonneuse. Elle était traditionnellement préparée pour les travailleurs des champs durant les moissons. Cette sorte d'omelette, idéale à emporter lors d'un pique-nique, est généralement réalisée qu'avec des feuilles de blettes. Voici notre recette composée bien évidemment de blettes mais aussi de mesclun et de jambon San Daniele, à déguster en toute convivialité froide ou chaude.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium