Gratin de courge

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Crédits : Thomas Duval

La courge fait partie de la grande famille des cucurbitacées et se trouve sous de multiples formes et couleurs. Qu'elle soit d'été ou d'hiver, elle se marie à merveille au miel d'arbousier, au romarin et au pecorino dans cette recette classique revisitée à la sauce Alain Ducasse. Autre alternative à ce gourmand gratin, une courge au miel de montagne, juste rôtie.

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Préparation

Étape 1 : La courge

Éplucher la courge.

En tailler 100 g en bâtonnets de 2 mm x 8 cm. Les réserver.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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