La courge fait partie de la grande famille des cucurbitacées et se trouve sous de multiples formes et couleurs. Qu'elle soit d'été ou d'hiver, elle se marie à merveille au miel d'arbousier, au romarin et au pecorino dans cette recette classique revisitée à la sauce Alain Ducasse. Autre alternative à ce gourmand gratin, une courge au miel de montagne, juste rôtie.
Préparation
Étape 1 : La courge
Éplucher la courge.
En tailler 100 g en bâtonnets de 2 mm x 8 cm. Les réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
