Courge au miel de montagne

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Crédits : DR - Alain Audouard

Longue ou ronde, la courge est présente dès la fin de l’été jusqu’en hiver. La courge a une bonne durée de conservation, on peut en consommer jusqu’au printemps. Pour cette recette, simple et efficace avec du bon miel de montagne, je préfère les courges longues. Elle accompagne agréablement les viandes et les poissons.

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Préparation

Laver et couper la courge en rondelles (5 -6 morceaux d’une épaisseur de 3 cm). Ne pas enlever la peau, elle permettra de contenir la chair de la courge au moment de servir.

Placer les morceaux de courge dans un plat à gratin. Napper avec l'eau, l huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et de cumin. Badigeonner de miel.

Recouvrir d'un papier aluminium et enfourner à 200 °C (thermostat 6) pendant 20-25 min. Retirer le papier et laisser encore 10 minutes au four. La courge au miel est prête lorsque la chair de la courge devient tendre.

Au moment du dressage, napper les morceaux avec le jus du fond du plat à gratin.

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