Gnocchi moelleux de pomme de terre et blettes, pignons et raisins
Gnocchi moelleux de pomme de terre et blettes, pignons et raisins
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les gnocchi
Les blettes
- 15 g de raisins secs
- 4 côtes de blettes
- 20 g de pignons torréfiés
- 10 cl de bouillon de légumes
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les gnocchi
Laver, sécher les feuilles de blettes. En réserver une dans un linge humide au frais.
Blanchir les autres feuilles. Les égoutter.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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