Gnocchi moelleux de pomme de terre et blettes, pignons et raisins
Gnocchi moelleux de pomme de terre et blettes, pignons et raisins
Par
Alain Ducasse
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Les gnocchi
Les blettes
- 15 g de raisins secs
- 4 côtes de blettes
- 20 g de pignons torréfiés
- 10 cl de bouillon de légumes
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les gnocchi
Laver, sécher les feuilles de blettes. En réserver une dans un linge humide au frais.
Blanchir les autres feuilles. Les égoutter.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Julien Duboué
Chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Julie Andrieu
Auteure
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Edda Onorato
Blogueur fondateur
Les autres recettes de Alain Ducasse
