Gaufres nappées de pâte à tartiner

Couper le beurre en petits morceaux. Porter à ébullition la crème et la moitié du lait dans une casserole. Puis débarrasser dans un bol et laisser refroidir. Rincer la casserole. Verser le reste du lait dedans. Ajouter le sel et faire bouillir. Verser alors la farine en remuant, puis ajouter le beurre. Faire dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt avec une spatule.

Incorporer les œufs un par un. Puis le mélange crème et lait froid. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite l'eau de fleur d’oranger et remuer jusqu’à ce qu’elle soit absorbée. La verser dans un récipient. Laisser reposer la pâte 2 à 3 heures au frais.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un récipient, verser la crème liquide, le lait concentré sucré et la poudre de noisettes. Bien mélanger avec une spatule. Ajouter alors le chocolat fondu en remuant sans arrêt avec un fouet.

Chauffer le gaufrier. Le graisser au pinceau avec un peu d’huile. Verser de la pâte de façon à ce qu’il soit rempli régulièrement. Le refermer. Cuire 4 à 6 minutes (selon le modèle de gaufrier) en le retournant à mi-cuisson.

Empiler les gaufres au fur et à mesure sur une assiette ou un plat. Les servir avec le récipient de pâte à tartiner. Chacun en nappera ses gaufres.