Fleur de vanille
Nouvelle recette
Par
Cédric Grolet
et 1 autre chef
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Par
François Blanc
Gourmet
Premium
L'entremets à la vanille, pour lequel l'or noir des pâtissiers se décline avec habilité. Il y a des recettes qui se mangent, et d'autres qui s'admirent. Cette Fleur de vanille signée Cédric Grolet appartient aux deux catégories. Pétale après pétale, elle raconte l'obsession du détail qui définit la haute pâtisserie française. Un défi technique autant qu'une déclaration d'amour à la vanille.
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