Figues au jus de sangria, glace au miel de lavande et fingers de brioche dorée
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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (10 personnes)

Les fingers de brioche
Les figues rôties
Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : La glace au miel de lavande

Cuire le lait, la crème, la poudre de lait, le sucre, les jaunes d’œufs et le miel à 84 °C.

Refroidir. Laisser maturer pendant 12 heures au frais.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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