Figues vertes au vinaigre

Nouvelle recette
Romain Meder
Par et 2 autres chefs
Romain Meder
Par
Alain Ducasse
Par chef
Angèle Ferreux-Maeght
Par Chef
Premium
Crédits : Aurélie Miquel

Bases Recette rapideFruitFacileRecette pas chère

Une recette facile pour faire de vos figues immatures un doux condiment.

Cette préparation nécessite un temps de fermentation d'un mois.

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Ingrédients (10 personnes)

Préparation

Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre. Versez-le dans un bocal préalablement stérilisé sur les figues vertes, quelques graines de coriandre, la cardamome, le fenouil sec et du poivre blanc. Fermez le bocal et réservez environ 1 mois avant utilisation.

Utilisez comme un condiment.

Cette recette est issue du livre "FÊTES VÉGÉTALES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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