Entremets potager, salades et herbes de monsieur Raillon, sauce crémeuse

Dans un blender, déposer l’œuf mollet, ajouter le parmesan, la moutarde, l’anchois.

Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajouter l’huile d’olive en filet.

Finir avec les 2 cuillères à soupe d’eau. Réserver.