Djej bel frıkeh : poulet mariné, blé vert aux légumes

Le jour même, lavez, épluchez et coupez les légumes en petits dés. Rincez le blé.

Faites cuire les dés de légumes à feu doux dans une grande casserole avec l’huile mixte, les zestes d’agrumes, le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le blé et faites cuire quelques secondes.

Couvrez de fond de volaille, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min.

Réservez au chaud jusqu’au moment de servir.