Cuisses de grenouille simplement dorées/cardamome verte/sucs de déglaçage/mollets en fine raviole
J’ai toujours adoré les cuisses de grenouille. Enfant déjà, je me régalais de les voir poêlées avec une classique persillade. J’ai le souvenir de m’être amusée à les pêcher avec le fameux tissu rouge. Twistée d’un peu de cardamome, cette gambette dorée, à déguster du bout des doigts, continue de me régaler.
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