Infuser (faire)

Infuser (faire)

Lexique culinaire

Faire macérer un élément aromatique dans un liquide chaud, à couvert, afin que celui-ci se charge de ses arômes.

Les recettes

Recette offerte !
Saint-pierre à la verveine par Régis et Jacques Marcon
Saint-pierre à la verveine, girolles, sauce oseille
Star 61
Par Chef
Recette offerte !
Turbot et salsifis par Mauro Colagreco
Turbot, salsifis en deux cuissons, émulsion de lavande
Star 68
Par Chef
Premium
Recette d'omble chevalier, choux de Bruxelles à la truffe par Régis et Jacques Marcon Pictures
Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe
Star 49
Par Chef
Premium
Recette de tartelettes fraise-rhubarbe par Régis et Jacques Marcon Pictures
Feuille de printemps, crème à la tanaisie
Star 62
Par Chef
Monoprix: le goût du jour
Recette des bouchées exotiques aux gambas Pictures
Bouchées exotiques aux gambas
Star 33
Par
Monoprix: le goût du jour
Recette de brioche perdue et sa glace à l'huile d'olive Pictures
Brioche perdue et sa glace à l'huile d'olive
Star 12
Par
Monoprix: le goût du jour
Recette de la crème glacée aux marrons Pictures
Crème glacée aux marrons
Star 30
Par
Recette de cocotte de moules épicées Pictures
Cocotte de moules multicolores épicées
Star 82
Par

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