Une conserve de cerises confites pour en profitez toute l'année, en picorant ou en les incorporant à d'autres recettes.
NB : cette préparation nécessite un vieillissement d'une année.
- 1 kg de cerises griottes
- 1 kg de sucre
- 1 l de kirsch (eau-de-vie de cerise)
Préparation
Taillez les queues des griottes. Mettez-les en bocal. Chauffez le tant pour tant de sucre et d’eau-de-vie pendant 10 min. Versez ce mélange sur les griottes. Fermez le bocal. Conservez au frais 1 an au minimum.
Cette recette est issue du livre "Desseralité" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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