Tourner les artichauts

Tourner les artichauts

Lexique culinaire

Donner une forme régulière et élégante aux artichauts en commençant par leur ôter les feuilles puis en les parant en passant un couteau tout autour, d'où l'expression 'tourner des artichauts'.

Les recettes

Premium
Artichauts barigoule par Alain DucassePictures
Artichauts barigoule
Star 392
École de Cuisine Alain Ducasse
Par
Premium
Recette de bonite par Alain DucassePlay
Bonite, câpres, olives, légumes étuvés
Star 76
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Recette de l'Anchoïade par Alain DucassePlay
Anchoïade
Star 192
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Tarte champignon, lard, artichaut par l'école de cuisine Alain DucassePictures
Tarte champignon, lard, artichaut
Star 199
École de Cuisine Alain Ducasse
Par
Recette de paëlla par Xavier Malandran
Ma paëlla
Star 114
Malandran Xavier
Par Gourmet
Premium
Aile de raie à la grenobloise, girolles et artichauts au citron confit par Alain Ducasse
Aile de raie à la grenobloise, girolles et artichauts au citron confit
Star 50
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Fabienne Eymard
Par Chef
Premium
Aïoli de cabillaud par Alain Ducasse
Aïoli de cabillaud
Star 104
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Damien Leroux
Par Chef
Premium
Recette d'artichauts poivrades à la plancha par Alain Ducasse
Artichauts poivrades à la plancha
Star 82
Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Christophe Saintagne
Par
Abonnement premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs

Découvrez les 6 000 meilleures recettes de la gastronomie française

Apprenez les secrets des plus grands chefs

Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos

Essayer un mois gratuitement
Sans engagement