Carpaccio de lieu jaune au sésame noir

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Préparation

Torréfiez les graines de sésame noir dans une poêle sèche pendant quelques minutes.

Dans un bol, mélangez la sauce ponzu, le jus de citron vert, les huiles et le gingembre râpé.

Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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