Carottes confites, vin rouge, gingembre
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Crédits : Virginie Garnier

Un plat de carottes fanes confites au vin rouge, gingembre et curcuma.

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Préparation

Faites revenir les carottes, l’oignon et le gingembre dans une cocotte huilée pendant 5 min. Versez le vin, ajoutez le curcuma et la poudre magique. Cuisez doucement pendant 30 min environ, jusqu’à ce que le vin se soit évaporé. Remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil juste au moment de servir.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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