Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de poissons de roche
- 4 moules
- 4 palourdes
- 4 gamberi
- 1 carotte
- 1/2 branche de céleri
- 1/2 oignon
- 4 brins de romarin
- 20 grains de poivre entiers
- 3 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 l de vin rouge
- 1 petit piment
- 1 pincée de pistils de safran
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Les poissons, les coquillages et les crevettes
Nettoyer tous les poissons de roche.
Ébarber les moules.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNE
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Romain Meder
Par
Christophe Devé
Gourmet
Par
Staub
Les autres recettes de Alain Ducasse
