Plat - Page 90 3079 recettes

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Turbot de bretagne glacé au champagne, asperges et écrevisses par Alain Ducasse
Turbot de bretagne glacé au champagne, asperges et écrevisses
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en tronçons argenteuil par Alain Ducasse
Turbot de bretagne en tronçons argenteuil
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en filets à plat, coquillages, sucs au beurre demi-sel par Alain Ducasse
Turbot de bretagne en filets à plat, coquillages, sucs au beurre demi-sel
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en filets à plat, jus-garniture de cèpes et d’écrevisses par Alain Ducasse
Turbot de bretagne en filets à plat, jus-garniture de cèpes et d’écrevisses
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en tronçons, légumes primeur par Alain Ducasse
Turbot de bretagne en tronçons, légumes primeur, sucs de cuisson liés de truffe noire
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne aux algues, coquillages et copeaux de beurre demi-sel par Alain Ducasse
Turbot de bretagne aux algues, coquillages et copeaux de beurre demi-sel
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Alain Ducasse
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Tronçon de turbot mi-salé arrosé de vieux vinaigre par Alain Ducasse
Tronçon de turbot mi-salé arrosé de vieux vinaigre pendant qu’on le cuit à la broche, jus acidulé aux petites câpres, panisses et tomates mi-séchées
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Alain Ducasse
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Comme un rôti de gros turbot à l’ail confit par Alain Ducasse
Comme un rôti de gros turbot à l’ail confit, poulpes de roche pochés, vongole gratinées et supions dans leur jus
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne au four, jus émulsionné aux crevettes par Alain Ducasse
Turbot de bretagne au four, jus émulsionné aux crevettes bouquets
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Turbot de pêche côtière en tronçons, tranches de cèpe mijotées par Alain Ducasse
Turbot de pêche côtière en tronçons, tranches de cèpe mijotées, une très fine marmelade pour les saucer
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Alain Ducasse
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Grosse tranche de turbot de ligne aux écrevisses par Alain Ducasse
Grosse tranche de turbot de ligne aux écrevisses « pattes rouges » et truffes noires, une sauce à peine crémée
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Alain Ducasse
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Tronçon de turbot à la broche, grenobloise à la niçoise par Alain Ducasse
Tronçon de turbot à la broche, grenobloise à la niçoise, vert et côtes de blette fondants
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Alain Ducasse
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Tronçon de turbot cuisiné en cocotte à l’étouffée par Alain Ducasse
Tronçon de turbot cuisiné en cocotte à l’étouffée aux primeurs des paysans de provence
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Alain Ducasse
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Gros turbot de ligne en tronçons rôti en cocotte par Alain Ducasse
Gros turbot de ligne en tronçons rôti en cocotte, jus de ratatouille aux crustacés, des pommes fondantes
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Alain Ducasse
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Ventrèche de thon biscayenne par Alain Ducasse
Ventrèche de thon biscayenne
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Alain Ducasse
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Thon de la pêche locale confit à l’huile d’olive par Alain Ducasse
Thon de la pêche locale confit à l’huile d’olive par nos soins, concombre croquant, de grosses langoustines rôties, d’autres en condiment
Star 39
Alain Ducasse
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Epais morceau de thon juste saisi, légumes au wok par Alain Ducasse
Epais morceau de thon juste saisi, légumes au wok, condiment satay
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Alain Ducasse
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Copeaux de bonite séchée, un risotto aux gamberoni par Alain Ducasse
Copeaux de bonite séchée, un risotto aux gamberoni
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Alain Ducasse
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Tronçon de grosse sole de l’île de ré à la plancha par Alain Ducasse
Tronçon de grosse sole de l’île de ré à la plancha, jus de piperade, légumes d’ici fondants et croustillants
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Alain Ducasse
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Solette dite « langue d’avocat » finement panée par Alain Ducasse
Solette dite « langue d’avocat » finement panée de poudre d’amandes et de citrons
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Alain Ducasse
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