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Recettes de plat de chefs détaillées et en vidéo - page 96

Plat - Page 96 3132 recettes
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Dos de daurade royale au plat, ventre croustillant enrobé de poivre concassé, purée de cocos vinaigrée, chair de tomate aux lamelles de citron et basilic opale
Dos de daurade royale au plat, ventre croustillant enrobé de poivre concassé, purée de cocos vinaigrée, chair de tomate aux lamelles de citron et basilic opale
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Alain Ducasse
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Daurade royale piquée d’olives noires puis rôtie, sauté de légumes au goût provençal
Daurade royale piquée d’olives noires puis rôtie, sauté de légumes au goût provençal
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Alain Ducasse
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Daurade en épais filet suc citronné, côtes et verts de blette
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Alain Ducasse
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Daurade royale en épais filet marinée aux écorces d’agrumes, sucs de cuisson réduits
Daurade royale en épais filet marinée aux écorces d’agrumes, sucs de cuisson réduits
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Alain Ducasse
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Daurade royale du pays poêlée croustillante, jus d’un braisé de bœuf, des herbes en friture
Daurade royale du pays poêlée croustillante, jus d’un braisé de bœuf, des herbes en friture
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Alain Ducasse
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Merlu de ligne en pavé épais cuisiné comme au pays basque
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Alain Ducasse
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Dos de merlu légèrement piqué d’ail nouveau, doré aux herbes fraîches, tomates, girolles
Dos de merlu légèrement piqué d’ail nouveau, doré aux herbes fraîches, tomates, girolles
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Alain Ducasse
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Dos de merlu en pavé épais, jus à l’encre aux kokotxas légèrement aillés
Dos de merlu en pavé épais, jus à l’encre aux kokotxas légèrement aillés
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Alain Ducasse
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Darne épaisse de colinot pêché du matin, suc de persil plat aux supions et vongole
Darne épaisse de colinot pêché du matin, suc de persil plat aux supions et vongole
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Alain Ducasse
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Colinot à la palermitaine
Colinot à la palermitaine
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Alain Ducasse
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Chapon de méditerranée tartiné de gamberoni hachés, pommes à la boulangère, jus de bouillabaisse, salades sauvages et crostini frottés d’ail nouveau
Chapon de méditerranée tartiné de gamberoni hachés, pommes à la boulangère, jus de bouillabaisse, salades sauvages et crostini frottés d’ail nouveau
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Alain Ducasse
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Chapon de méditerranée farci et braisé au jus de bouillabaisse « tradition »
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Alain Ducasse
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Supions de méditerranée cuisinés minute, de la tomate fraîche, basilic et olives de nice
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Alain Ducasse
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Risotto à l’encre aux supions de méditerranée
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Alain Ducasse
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Tortelli toscans aux poulpes de roche et gamberoni du golfe de gênes à la plancha, simple jus des têtes
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Alain Ducasse
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Calmar de méditerranée farci, jus lié d’encre
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Alain Ducasse
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Blanc de calmar cuit à la plaque à snacker, jus – garniture coco – curry
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Alain Ducasse
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Brochet en quenelles, sauce nantua
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Alain Ducasse
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Barbue de ligne cuite au plat façon dugléré
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Alain Ducasse
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Barbue de ligne à la rôtissoire, ail sauvage – palourdes – pommes nouvelles
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Alain Ducasse
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