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Recettes de plat de chefs détaillées et en vidéo - page 45

Plat - Page 45 3319 recettes
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œufs de poule cuits moulés, sauce périgueux, mouillettes de pain de campagne au foie gras

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sushi au saumon

Sushi au saumon

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École de Cuisine Alain Ducasse
Par École de Cuisine Alain Ducasse
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œufs de poule défaits puis cuits au plat à la basquaise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Ravioli de lapin d’herbes et de salades amères, le foie confit rosé, le carré rôti moelleux

Ravioli de lapin d’herbes et de salades amères, le foie confit rosé, le carré rôti moelleux

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Fine tourte blonde de vrai lapin de garenne, un jus – sauce civet, des quartiers d’endive rôtie

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Alain Ducasse
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Râble de lapin façon rognonnade, penne mijotées au jus, comme une sauce moutarde

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Alain Ducasse
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Lapin de garenne en civet, panisses et céleri-rave fondant

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Alain Ducasse
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Lapin de ferme en porchetta, épaule fondante aux oignons caramélisés, gelée goûteuse, radis, olives noires, petits fenouils et asperges en salade au vieux vinaigre de vin, mouillettes au jus de jambon gras

Lapin de ferme en porchetta, épaule fondante aux oignons caramélisés, gelée goûteuse, radis, olives noires, petits fenouils et asperges en salade au vieux vinaigre de vin, mouillettes au jus de jambon gras

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Alain Ducasse
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Lapereau des fermes de tende à la génoise, fine gelée au romarin, quelques salades

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Alain Ducasse
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Epaules de lapin fondantes, jus aux olives cassées, polenta

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Alain Ducasse
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Confit de lapin, foie tiède aux févettes, olives niçoises et thym frais, des salades sauvages

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Alain Ducasse
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Tian aux artichauts

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École de Cuisine Alain Ducasse
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Cul de lapin de ferme à la moutarde cuit à la broche, jeunes carottes, pommes nouvelles et oignons grelots

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Alain Ducasse
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Foie gras frais de canard des Landes grillé au feu de bois, sauce pommes – raisins

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard des Landes cuit dans un bouillon goûteux, langues, cervelles, morilles mijotées au jus de truffe, pâtes papillon

Foie gras de canard des Landes cuit dans un bouillon goûteux, langues, cervelles, morilles mijotées au jus de truffe, pâtes papillon

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Alain Ducasse
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Couscous végétarien

Couscous végétarien

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École de Cuisine Alain Ducasse
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Petit pâté chaud de colvert de sologne et foie gras en pithiviers, sauce rouennaise

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Alain Ducasse
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Canette mi-sauvage, la poitrine fourrée d’olives taggiasca à la rôtissoire, les cuisses en daube, des navets fondants

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Caneton mi-sauvage frotté aux épices pilées, sauce dolce forte, betteraves et navets glacés à blond

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Caneton mi-sauvage à la rôtissoire, fruits et légumes d’hiver, sauce bigarade

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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