Ravioli, lasagne, cannelloni... ici, c'est le moelleux qu'on vise. Au four, laissez-les gratiner. Dans l'eau, pas plus de deux minutes de cuisson. Vous pouvez les conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, dans un sachet fermé. Mettez la main à la pâte : les tagliatelles fraîches se préparent par exemple en moins de 5 minutes. Il est aussi possible de les colorer : en vert avec des épinards, en rouge avec du concentré de tomate ou en jaune avec une cuillère de curcuma. A vous de jouer !
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