Blettes ou épinards à la marocaine
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Crédits : Françoise Nicol

Un plat de légumes bourré de saveurs et d'épices pour un moment de plaisir unique !

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Préparation

Hachez les blettes ou les épinards et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.

À la fin de la cuisson, mettez-les dans une cocotte et faites-les chauffer à feu doux avec l’huile d’olive. Ajoutez la chair et l’écorce de 1/2 citron confit coupé en dés, ainsi que l’ail, le cumin, le paprika et un peu de piment si vous le souhaitez. Laissez mijoter 2-3 min en mélangeant sans cesse pour éviter que le mélange accroche.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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