Barbecue de légumes d’été, sauce argousier

Lavez tous les légumes. Taillez les aubergines en rondelles et les courgettes en tranches biseautées d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les poivrons en quatre et ôtez les graines. Coupez la tige des tomates en veillant à garder leur pédoncule et coupez-les en deux.

Sur une grille bien chaude, au barbecue, faites griller vos légumes pour bien les marquer en cuisson. Débarrassez-les dans un grand plat supportant bien la chaleur. Salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Déposez le plat directement sur les braises et laissez-le 5 min afin de finir la cuisson.