Du thon rouge de ligne de Saint-Jean-de-Luz cru coupé au couteau, le tout assaisonné au vinaigre de riz, au wasabi et aux graines de sésame. C'est frais et tonique, comme une vague hawaïenne...
Le mot du chef :
Attention à ne pas préparer cette recette trop longtemps à l'avance, car la marinade cuirait trop le thon.
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