Boulgour de cabillaud, avocat et fruit de la passion

Nouvelle recette
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Crédits : Aimery Chemin

Cabillaud sucré/salé simple à réaliser aux saveurs exotiques d'avocat et fruit de la passion.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).

Taillez des cubes de cabillaud de 2 x 2 cm. Déposez-les dans un plat et enfournez pour 3 min.

Dans chaque assiette, déposez environ 300 g de boulgour bien mélangé avec l’avocat coupé en dés. Posez dessus l’équivalent de 130 g de cabillaud. Ajoutez de fines tranches d’avocat, la vinaigrette passion ainsi que le vert de cébette finement ciselé.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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